Wir sind zum grillen eingeladen und die Gastgeberin fragte, ob ich Salat oder Nachtisch mitbringen kann.

Habe mich spontan für einen Sommerlichen Tomaten Salat entschieden, das heißt für  Panzanella also Toskanischer Brot Salat, ich nenne es aber immer einfach nur Tomatensalat

Eine Spezialität aus der Toskana

Okey ich muß zugeben, die die den Salat nicht kennen zögern immer etwas, so zu sagen was der Bauer nicht kennt, isst er nicht, aber dann wird die Schüssel immer schnell leer.

Zutaten für 4 Personen

6 reife Tomaten

1/2 Salatgurke

1 Gemüsezwiebel

2 Knoblauchzehen

je ein Bund glatte Petersilie und Basilikum

3 Scheiben ital.Weißbrot ca. 300g

6 EL Olivenöl

3 EL Rotweinessig

Salz und schwarzer Pfeffer

1.Tomaten waschen, grob würfeln, Gurke schälen, halbieren und entkernen, grob würfeln.

2. Zwiebel und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

3. Kräuter waschen auch grob schneiden.

4. Das Brot würfeln und mit 2 EL Olivenöl rösten

5. Alles in eine Schüssel geben und verrühren.

6. Essig, Salz, Pfeffer und restlichen Öl verrühren, über den Salat geben, 1 Std. ziehen lassen und abschmecken.

und jetzt nur noch genissen

Guten Appetit!!!

Lass euch schmecken